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海の精 -やきしお(詰め替え)- 60g 【送料:88円 (ヤマトDM便適応=4個まで)】


『-海の精  - やきしお- 』



『塩』と『熱中症対策』


     海の精やきしお(国産) 

             こだわりの製法


        《伊勢神宮に伝わる、伝統の壺焼き製法》


  毎日使う「お塩」ちょっとこだわってみませんか!


 


天日

ネット架流下式塩田に海水をくりかえし流して、
太陽や風の自然エネルギーを利用して水分を蒸発させ、
海水を濃縮します。


 


平釜

濃縮した海水を蒸気式の平釜に入れ、
ゆるやかな火の力丹念に煮つめ、
無機塩類の結晶を複合的に析出させます。


   

脱汁

煮あがったら、成分と結晶の形状をととのえてから、
苦汁(未結晶のニガリ液)を分離します。

※ここまでは、「海の精 あらしお」の製法と同じです。


   

焼成

「あらしお」を塩焼き壺に入れて、600度C以上の高温で焼成します。
ブロック状の固まりを粉砕器にかけ、使いやすい粒子の大きさにととのえます




土鍋で炒ったくらいで、ニガリ成分の多い伝統海塩(あらしお)を、湿気にくい焼塩にするのは、とても困難です。伊勢神宮・御塩殿(みしおどの)神社に伝わる古式壺焼製法を参考に、おいしいけどさらさらの伝統焼塩を完成しました。

600度C以上の高温で焼き上げていますので、湿気の原因となっているニガリ成分(塩化マグネシウム)が分解しています。そのため苦味が減り、「あらしお」よりマイルドであっさりした味わいになっています。けれども、栄養元素であるマグネシウムの量は変わりありません。

食卓塩として、生野菜、ゆで卵、目玉焼き、天ぷら、刺身などに便利なだけでなく、味わい深いお塩です。炒めもの、焼魚、ステーキなど、特に振り塩として、調理にもご活用いただけます。




 

海の精 -やきしお(詰め替え)- 60g 【送料:88円 (ヤマトDM便適応=4個まで)】

価格:

240円 (税込 259円)

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